WINE ? WHAT ELSE ?

Photo Marilyn Johnson   Une année complète vient de s'écouler dans le vignoble imperturbable dans son cycle. Pendant ce temps là, les Hommes continuent aussi imperturbables leur course  effrénée vers un avenir qu'ils détruisent au même rythme qu'ils le bâtissent. 2015 est moribonde et beaucoup d'entre nous n'aura aucune envie de la retenir. Sanglante souvent sur fond de prétextes religieux qui cachent en réalité un machisme guerrier, une quête du pouvoir effrénée, la planète n'en peut plus de la maltraitance globale qu'on lui inflige entre manque d'anticipation,  de vision à court terme,  de manque d'observation pour lesquels certains d'entre nous s'évertuent à tirer les sonnettes d'alarme d'une humanité qui se doit désormais se protéger de ses propres excès. Et partout on dresse des bilans, on parle de mise en conformité d'une industrie démesurée,  on créée des contrôles environnementaux, on recycle des déchets pourtan...

Ou comment mettre dans sa hotte treize merveilleux vins de Bordeaux et un champagne de... Champagne ! Généreux, l’homme en rouge cette année. Sans doute a t il senti le besoin urgent de régénération créé par une année compliquée. Du coup, il s’est entiché des Provençaux et de leurs treize desserts. Mais il a décidé que Bordeaux et ses vignerons restaient un formidable cadeau. Du coup, nous, enfants bien sages, on découvre les yeux émerveillés, le palais déshydraté, l’haleine sèche, l’estomac en vrac, le trésor de guerre qu’il a su amasser, rive droite, rive gauche.  Treize bouteilles, serrées les unes contre les autres, qui luisent doucement dans la lumière dorée des bougies. D’abord, Père Noël a décidé de faire Autrement , un petit grand vin de France 2009 de Lamery récolté biodynamiquement dans l’entre-deux-mers, un vin autrement justement, tranchant qui entre dans le vif du sujet, râpeux mais fin, mentholé à souhait, avec un nez d’écurie mais d’écurie de chevaux de...

4 éditions pour atteindre la plénitude de ce Bordeaux Tasting qui vient de battre de nouveaux records d'affluence. Plus de 7000 passionnés, curieux, souvent très jeunes, ont accepté sans rechigner à faire la queue devant chaque lieu dévolu avec chacun une spécificité. Le week-end était pourtant spécial, dévolu aux deuxième tour des élections régionales avec des enjeux décuplés par les événements tragiques d'un certain vendredi 13. 4 lieux qui révèlent l'évolution de de ce Festival des Grands Vins, qui collent à l'architecture classique de ce Bordeaux en pleine mutation, avec une bulle de transparence dévolue, et c'est une première, à 13 bordeaux et bordeaux supérieurs, le Musée Nationale des Douanes avec 13 "grands étrangers", le restaurant gastronomique le Gabriel avec les vins de "Pomerol Séduction" et enfin l'originel Palais de la Bourse avec pas moins de 120 bordeaux classés ou pas, avec à l'étage une dégustation pétillan...

Christophe Bacquié au centre (MOF, 2 étoiles Michelin, 4 Toques Gault et Millau) et son ancien élève Alexandre Baumard, chef du Logis de la Cadène, à gauche et Yohann Valtierra directeur Pas moins de 2 vestes blanches au col tricolore qui permettent d'identifier à coup sûr un Meilleur Ouvrier de France officiaient dans les cuisines devenues subitement exiguës du restaurant du Logis de la Cadène ,  puisque 2 brigades au grand complet ont conjugué leurs talents le temps d'une soirée unique en son genre à Bordeaux : 2 chefs prestigieux qui exercent leur Art  au restaurant du relais 5 *   Le Castellet , en Provence ont fait le déplacement, myrtes sauvage et poêlons faits maison compris,  au cœur de la cite de Saint-Emilion. 2 noms Christophe Bacquié , le corse, 2 étoiles au Guide Michelin, 4 toques au Gault&Millau, MOF et le bourguignon Guillaume Royer , MOF lui aussi, venus concocter avec le talentueux jeune chef Alexandre Baumard un menu u...

2015  aura donné des sueurs froides à Bordeaux. Sophie Aribaud , technicienne auprès de  l' URAB  à Grézillac (syndicat professionnel né en 1959) se remémore les épisodes alarmants du millésime : " compliqué dès le débourrement avec de grosses pluies autour du 1er Mai ensuivi de fortes températures qui n'avaient pas été annoncées : on a assisté à un retour très marqué du black rot dès 2014  avec des  foyers virulents sur l'ensemble du vignoble bordelais ainsi que le mildiou avec une modélisation annoncée de risque faible à très faible alors que l'attaque s'est avérée importante sur tous les organes de la plante, d'où l'importance de traitements adaptés et réactifs avant le 1er Mai,  la floraison étant intervenue vers le 25 Mai."  La Consultante SOPHIE ARIBAUD                                             Puis des conditions idéales s'ins...

Pierre Seillan copyright Mj Pierre Seillan, l'homme de 2 Ouest Les rencontres franco-américaines génèrent des belles histoires. De celles qui marquent l'Histoire mais aussi les petites qui débouchent aussi vers les grandes. De celles qui ouvrent aussi une page radicalement nouvelle dans une vie. Pierre Seillan a cinquante ans quand il rencontre un homme que seul Hollywood peut en offrir et sa femme, Monique, ne va réfléchir  longtemps avant de s'embarquer au pays de l'Oncle Sam. Jess Jackson avait lui aussi une passion, celle de la " Jackson Wine Family "  La saga ici  et va faire de ce petit "frenchie" l'acteur de ses ambitions les plus folles, faire le vin dont tout le monde rêve de boire un jour. Ajouter une légende Sept fois 100/100 Quand je reçois le dossier de presse bien ficelé, je suis immédiatement intriguée. On y parle d'un vin qui aurait reçu à 7 reprises 100/100 de la cotation Parker . Jamais dans les c...

Parc Guadet, le nouvel amphithéâtre de ce festival de jazz de St Emilion Pour beaucoup le nom de "jazz" résonne comme une musique trop intellectualisée, un brin élitiste, voire passéiste. Pour beaucoup Saint-Emilion représente ces trop beaux villages museifiés, un peu top lissés, envahis par des meutes et de touristes et de plus pour la cité médiévale, un repaire monothéiste de cavistes  entièrement dévolus à Bacchus. Pour beaucoup, dans le domaine de la Musique en France, les lieux sont définis, codés, sans surprise Et pourtant, il suffit d'associer les trois ingrédients pour que,  grâce à des dingues comme   Jean-Louis Foulquier à La Rochelle, Jazz in Marciac et son Jean-Louis Guilhaumon , Dominique Renard en Saint-Emilion, la mayonnaise prenne . Le Saint-Emilion Jazz Festival , c'est son nom, évolue chaque année depuis 4 années. Parrainé dès la première édition par le critique mondial du mondovino, autre fou de jazz, Robert Parker , le festival, éto...