CINQ FOIS ZÉRO AU CHÂTEAU RIPEAU
Nicolas Grégoire et Julien Salles (à droite)au Château Ripeau Novembre 2017 Julien Salles, directeur d'exploitation du Château Ripeau Le Château Ripeau en Saint-Emilion, c'est l'Histoire dans l'histoire qui s'immisce avec force détermination. Plus que 16 HA d'un seul tenant sur un terroir récemment expertisé, entre test de résistivité, arrachage, drainage révélant des nappes d'argile bleues -trésor de Pétrus, la belle voisine- densité de plantation élevée à 9500 pieds, taille pour orienter le flux de sève, amendement strictement organique, produit de biocontrôle, biostimulants et physiofortifiants, confusion sexuelle pour enrayer la faune des insectes nuisibles de la vigne, la métamorphose de la belle endormie va prendre le chemin de la Révolution, unique, respectueuse de l'Homme à travers son environnement. Nicolas et Cyrille Grégoire, dès la disparition tragique de leur père le jour de la cession du Château La Rivière à Fronsac, vont perpét