WINE ? WHAT ELSE ?

Reignac . Parfois il en faut peu pour créer un mythe au royaume des vins de Bordeaux. Il faut d'abord avoir les moyens de ses envies. Pour cela,  Yves Vatelot , qui a su éloigner l'apparence des  mollets de millions de femmes dans le Monde de celle du yéti en revendant sa petite entreprise  http://marilynjohnson33.blogspot.fr/2014/12/reignac-avent-apres-8.html  va enfin pouvoir s'offrir une vie de château avec sa femme Stéphanie et leurs enfants. Dany Rolland et Mathieu Doumenge de Terre de Vins Yves Vatelot L'homme "d'affaires-ingénieur-trouveur" qui était avant cela rompu à l'exercice des cercles des plus grandes dégustations organisées sur cette planète, passionné donc de vins et en particulier de Bordeaux, va donc réunir tous les ingrédients pour réussir sa mayonnaise et va même  se payer le luxe de réinventer les ustensiles de cuisine.      Le chai et ses barriques destinées à la vinification intégrale de la cuvée ...

http://www.lemonde.fr/planete/article/2015/03/25/le-desherbant-roundup-classe-cancerogene_4600906_3244.html La grande nouvelle de cette semaine Primeurs : une immense avancée dans la lutte engagée contre le géant Monsanto : le retrait de la mise sur le marché donc de l'autorisation d'utilisation du Glyphosate avant la fin de l'année 2015 ainsi qu'une cinquantaine de produits dans les trois prochaines années ! Marilyn Johnson

Le Premier Grand Cru A de St Emilion a lancé le bal de ces primeurs 2014. Avec ses 39 Ha à la géologie complexe de graves et de sable sur un lit argileux ,  45 parcelles et 52 cuves béton dans le chai fabuleux conçu par le prix Pritske, Portzamparc, l'exception au royaume du Merlot se porte décidément très bien, menée de main de maître par le fringant Pierre Lurton. En cette journée calme de Février, les ondulations naturelles du chai se fondent dans le paysage flanquées à l'est de la tache rouge du Château La Dominique signé quant à lui par l'homme en noir, Jean Nouvel. Pierre Lurton, le Saint du Saint Pierre-Olivier Clouet me reçoit dans les bureaux entièrement revisités avec une cheminée qui crépite. Son allure de top-model ne peut faire oublier sa stature d'ingénieur-agro et d’œnologue,  stagiaire dès 2000 puis directeur technique qui préside désormais seul depuis le départ à la retraite de Gilles Pauquet  d en 2007, à la destinée des vins de Cheval-...

" Quand il pleut on a une impression de fin du monde, quand il fait beau, une impression d'éternité" " Quand on parle d'un millésime, on ne parle pas que d'un vin " rappelle Stéphane Derenoncourt, le consultant-vigneron venu du Nord,  qui affiche une sérénité propre à cette cuvée 2014 présentée au prestigieux Georges V, ce depuis douze années. " J'aime beaucoup ce millésime, pour un vinificateur, il a permis beaucoup de créativité en dépit d'un départ de végétation compliqué, mais un démarrage de chaleur dès le 28 Août qui se prolongera jusque fin octobre, entraînant un long process de maturité. Les stratégies de ramassage ont été complexes et le positionnement de date de vendange me rappellent 2010. Millésime complexe puisque millésime sans mois d’août à Bordeaux, mais il y a toujours moyen, principalement dans le travail manuel, qui fait que l'on a de moins en moins de mauvais vins. C'est un vin aromatiquement t...

So Lalique, cette bouteille de Lafaurie-Peyraguey Ils étaient en pourparlers depuis le rachat du Premier Grand Cru Classé 1855 Lafaurie-Peyraguey, une propriété de 36Ha à Sauternes, voilà une année écoulée, par Silvio Denz, l'esthète  qui collectionne décidément les rachats spectaculaires entre Faugères à Saint-Emilion et son chai-cathédrale signé Mario Botta http://www.chateau-faugeres.com/ et les prestigieuses cristalleries Lalique . Un Silvio Denz qui prend soin de s'associer aux œnologues-phares des appellations, commencera par Michel Rolland à Faugères et Péby-Faugères, Peter Sisseck auquel il est associé au Château Rocheyron , vignoble en biodynamie à Saint-Emilion pour s'associer à Sauternes au  Professeur Denis Durboudieu,   le "Pape des blancs" immense vinificateur internationalement reconnu entre ses propres vignobles ( Doisy-Daëne ) http://www.denisdubourdieu.fr/index.php?d=5  mais aussi le consultanat d'Yquem qui signera...

2 rivières lui doivent son appellation. La présence de l'eau forte d'une rivière et d'un fleuve comme des mers  va ciseler, creuser le plateau et offrir un terroir unique entre le plateau argilo-calcaire et graveleux et les coteaux qui bordent la Dordogne et la Garonne et ainsi définir le vignoble de l'Entre-Deux-Mers. 1550HA recensés en 2014 et 77000 HL de  blanc, cépage historique de la région de Bordeaux. Un vin blanc que le concours  TopVin  a voulu récompenser comme à chaque millésime et ce, depuis 10 ans cette année. Un vrai challenge  va récompenser 3 des meilleurs vins en compétition au terme de 20 sélectionnés lors d'une dégustation à l'aveugle, par un jury composé de sommeliers dont  Jean-Noël Paubert,  président de l' Association des Sommeliers d'Aquitaine, Bertrand Bijasson  (Master of Port), des journalistes et des bloggers, des courtiers et des représentants de club oenologique. Parrain de choc pour Sandrine Piva  ...

              Si vous saviez ce qui se  cache derrière une bouteille de vin, une simple bouteille de vin ! Pour naitre il lui aura fallu tellement d'étapes entre la taille et les vendanges, la complantation, le relevage, l'éclaircissage, les traitements adaptés à l'évolution de l'état sanitaire de la vigne,   4 saisons  nécessaires passant aussi par le sommeil hivernal,  les phases de la vinification, la macération, l'écoulage et le pressurage, la fermentation, les assemblages, puis l'ultime étape, la mise en bouteille. Des corps de métier tous différents à chaque étape, entre l'ampélographe,  les tailleurs, le consultant ou/et l'oenologue, le vendangeur aguerri, puis le temps du maitre de chai. Une bouteille de vin est une somme de choix stratégiques tout au long de sa longue élaboration. Le choix du vigneron , du consultant qui tendront  ou pas vers la bioculture, de l'éclaircissage, de la date crucial...