DEEP PURPLE !
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| Marielle Cazaux directrice à La Conseillante Pomerol by Mj |
Au château La Conseillante, sur le plateau argileux qui donne un goût inimitable aux pomerols, même la lumière avait la couleur de violette. Tout semble calme et parfaitement rôdé mais en rencontrant Marielle Cazaux au détour des rangs, on sent de suite à la franche résolution de son regard, que la pression est vive. La jeune femme débauchée du voisin Petit-Village a pris ses fonctions de directrice en Juillet 2015, Pomerol, elle en connait les avantages d'un terroir unique, argileux-graveleux mais comme à La Conseillante et son voisin prestigieux de Pétrus, reposant sur un socle de crasses de fer leur conférant leur identité remarquable mais aussi les faiblesses face aux contraintes climatiques, très spécifiques en 2016. Le "gourou du vin" est passé le lundi qui précède ma venue et Michel Rolland l'a manifestement déchargée de son anxiété, propre à tous les winemakers face à la date cruciale de début de vendanges.
Ici, à Pomerol particulièrement sur les sols les plus siliceux, les dégâts étaient visibles après les deux mois sahariens qui ont échaudé des rangs entiers, partout où des effeuillages inconsidérés ont eu lieu mais aussi comme le rappelleront les consultantes de l'URABLT, Sophie Aribaud et Carine Delacroix qui aideront Marielle à anticiper les dégâts des contraintes fortes du millésime. " Bio ou pas bio la contrainte était la même pour tout le monde, l'excès d'eau des secteurs de Pomerol et plus largement du libournais jusque la mi-juin restera le problème majeur à la mi-juin, par contre grâce aux traitements bien positionnés, nous n'avons eu aucun problème avec l'oïdium et le black-rot. Seuls les vers de grappe avec deux générations, voire trois et parfois même jusqu'à 4, se sont intensifiés fin juillet et début août. De nombreuses perforations (pouvant entrainer le botrytis) ont été visibles partout à Bordeaux"
Marielle Cazaux, jeune oenologue de l'école de Bordeaux, gère manifestement les 11H8 d'une main de fer, il faut la voir manoeuvrer avec une précision absolue les engins de levage des caissettes empilées et calibrées pour les stocker et les réfrigérer pour comprendre que cette femme là n'a besoin de personne pour mener ses équipes. D'ailleurs ce matin là, elle veille aussi particulèrement à ce que les merlots ne soit pas écrasés dans les cagettes : "je suis souvent obligée de répéter les consignes à plusieurs reprises". Je ne la verrai pas vraiment ce matin là, demandée un peu partout, avec une visio-conférence avec les actionnaires familiaux pour décider de l'angle d'attaque commerciale des vins (La Conseillante (pratiquement à 95% de merlots et 10% de cabernets francs) et le second vin né en 2007 de vignes adolescentes avec un même blend que le grand frère, nés d'une pré-fermentation à froid.
Dans le chai esthétiquement réussi, signé Bernard Mazières aux 22 cuves béton en arc de cercle, la gestion de la vinification y est très pensée. Vous trouverez ici le détail du CUVIER et les préceptes d'une vinification soucieuse de restituer l'essentiel de la baie et ce, dès la réception des vendanges.
Je vais rencontrer 2 des héritiers de la famille Nicolas, aux commandes du vignoble depuis que le vignoble se verra baptiser du nom de La Conseillante, au milieu du XVIIIe, Catherine Conseillan, femme d'influence et propriétaire, lui lèguera son nom. Les 12 Hectares d'un seul tenant encore visibles aujoud'hui confèrent le caractère exceptionnel de ce vignoble qui peut raconter et les guerres et l'oeuvre entreprise par la famille Nicolas. Ce matin là, le Dr Bertrand Nicolas, me racontera les anecdotes parfois douloureuses qui pousseront chacun des héritiers à tous avoir un second métier pour pallier aux difficultés économiques : "mon grand-père a été ruiné 3 fois, en 1935, nous avons été grêlé à 100% à l'avant-veille des vendanges" et d'égrener les souvenirs vifs dans les mémoires. En 2016, j'ai envie de dire merci mon Dieu." Bertrand Nicolas me confirmera que le recrutement de Marielle Cazaux se fera sur ses seules compétences et son contact humain. "Il nous est apparu opportun que ce soit une femme qui entende nos frustrations."L'étiquette de La Conseillante avec son N immédiatement reconnaissable entre toutes, marque aussi sa différence.
Son classicisme et son avant-gardisme dûs à cette fameuse couleur violette marque Pomerol de son élégance résolument moderne date pourtant de 1871.
Tout comme les vins de la propriété dont on reproche parfois l'irrégularité qui pourtant recèle pour moi la marque du millésime et l'expression la plus proche du terroir.
En s'équipant ainsi d'un chai d'1 million 8 d'euros, les membres du comité directeur du vignoble au nombre de 3 Héritiers s'en expliqueront d'une manière simple : "Nous devons viser l'excellence pour survivre. Les outils me servent à mieux dormir la nuit" rappelle Bertrand Nicolas qui va troquer les vêtements de travail au blason de la propriété contre le costume de médecin de famille, canotier vissé sur la tête, métier qu'il exerce à Libourne.
Dehors la chaleur est montée, inexorable, marquant encore la particularité d'un millésime aux contrastes remarquables. Les vins en seront certainement le reflet, deep purple.
Marilyn
Toutes les photos m'appartiennent.
ALBUM
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