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MILLESIMES À LA HAUSSE !

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OLIVIER BERROUET (PETRUS) BY Marilyn Johnson Redéguster un vin quelques années plus tard après leur embouteillage et plus particulièrement assemblés reste un véritable contrepoint aux dégustations en Primeurs et c'est en cela que réside l'intérêt de ces tastings pilotés depuis 10 ans par  Bernard Burtschy , dégustateur et journaliste émérite, que l'on ne présente plus. WINE DREAM TEAM Ces tastings organisés pour la Presse étrangère Internationale, se sont déroulés la semaine où, parallèlement la France est devenue championne du Monde de football, quant à l'extérieur, la chaleur d'un été s'est enfin installée. La Rive Droite recevait une "Wine Dream Team", avec entre autres dégustateurs, Siwei Zhu, rédacteur en chef de la revue TasteSpirit.com et son partenaire, Xiang Gao, tous deux basés à Shangaï, Richard Sagala directeur et propriétaire de la prestigieuse école de sommellerie, l' International Butler Academy , le parisien Pasca...
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SOURDS, AVEUGLES MAIS PAS MUETS

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Bernard Burtschy, le fondateur de la Wine Dream Team photo DR Nous allons aborder un sujet qui au final, revient à parler de l'essentiel d'un vin, son goût et rien d'autre, débarrassé du poids de son approche marketing, de la connaissance intrinsèque du vignoble et de l'équipe qui a obtenu ce même vin. Pour en parler et surtout en avoir une véritable idée, il existe plusieurs moyens, celui de la dégustation avec ou sans étiquette. Effectuée par des professionnels, elle reflète toujours une approche personnelle sujette à de multiples influences, telle que l'éducation, l'état de santé du dégustateur et le PH de son palais, le lieu et les conditions de dégustation qui se doivent d'être irréprochables, la température de service du vin etc, tous ces paramètres qui transformeront ce fameux goût. A l'aveugle, le problème se posera autrement : beaucoup de ces mêmes paramètres seront abandonnés, au profit de ce goût délivré pur, livré à l'instant T mê...
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J'AI DEUX AMOURS...

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Coralie de Boüard et son mari Loïc Maillet ici au Clos de Boüard by Mj   Clos de Boüard, une jeune femme de défi,  un couple, un vignoble, un terroir et une même ambition. Coralie de Boüard             L'envie la tenaillait depuis longtemps.  Quand Coralie   prend possession des 30 hectares d'un vignoble remarquablement situé à quelques encablures de Fombrauge et de Rocheyron, sur une croupe argilo-calcaire en limite géographique de Montagne-Saint-Emilion et de sa soeur Saint-Emilion, elle réalise là un rêve de toujours, nourri dès son enfance bercée par son oenologue et consultant de père, co-propriétaire d 'Angélus, Hubert de Boüard, dont la cadette,  Stéphanie deviendra DG du GCC.   Ses premières armes, elle les fera du reste dans le marketing et la vente du premier GCC, s'y attachant la communication. De la technicité de la vinification, elle en apprendra tous les rouages toujours aux côtés de son père puis de Ph...
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