WINE ? WHAT ELSE ?

OLIVIER BERROUET (PETRUS) BY Marilyn Johnson Redéguster un vin quelques années plus tard après leur embouteillage et plus particulièrement assemblés reste un véritable contrepoint aux dégustations en Primeurs et c'est en cela que réside l'intérêt de ces tastings pilotés depuis 10 ans par  Bernard Burtschy , dégustateur et journaliste émérite, que l'on ne présente plus. WINE DREAM TEAM Ces tastings organisés pour la Presse étrangère Internationale, se sont déroulés la semaine où, parallèlement la France est devenue championne du Monde de football, quant à l'extérieur, la chaleur d'un été s'est enfin installée. La Rive Droite recevait une "Wine Dream Team", avec entre autres dégustateurs, Siwei Zhu, rédacteur en chef de la revue TasteSpirit.com et son partenaire, Xiang Gao, tous deux basés à Shangaï, Richard Sagala directeur et propriétaire de la prestigieuse école de sommellerie, l' International Butler Academy , le parisien Pasca

Diala Younes Lavenu by Mj  Elle a 38 ans.  Facilement reconnaissable avec sa crinière de lionne et sa finesse de traits, Diala Younes de son nom de jeune fille née dans la plaine de la Bekaa au Liban, Lavenu du nom de son mari, œnologue réputé de Derenoncourt Consultants ,  ne s'attendait peut-être pas à devenir la représentante de la vénérable institution de l 'Association des Œnologues de Bordeaux , même si son parcours universitaire et professionnel l'y prédisposait tout naturellement. Issue d'une famille de scientifiques, son père qui reste son guide spirituel n°1 quand le monde semble s'écrouler, pédiatre dans la plaine de la Bekaa lui donnera le goût des sciences, mais son grand-père lui apportera le goût de la terre. Elle deviendra donc ingénieure en agronomie dans un pays en guerre, sous l'invasion israélienne, et elle avouera volontiers que toute sa vie restera déterminée par ces actes de guerre, de sa méfiance de l'Humain. De son parcours

Axelle Courdurié, la fée du Château Croix de Labrie by Mj Lorsque j'ai commencé à écrire dans les années 2000 sur les vins de Bordeaux,  j'avais été interpellée par ce terme de "vins de garage", nés 10 ans plus tôt. Ayant fréquenté la table mémorable de Murielle et Jean-Luc Thunevin , lors d'un dîner, je posais la question qui me brûlait les lèvres, me sachant chez  ces vignerons qui ont forgé le mythe de ces mêmes vins de garage par l'entremise de leur ami de jeunesse, un certain Alain Vauthier , qui propulsant Ausone dans la galaxie des grands crus de Bordeaux, trouva le moyen d'apprendre à ses potes, Jean-Luc Thunevin, salarié du Crédit Agricole, en tête, Michel Puzzio ainsi que l'entrepreneur Michel Gracia , a créer des méga-cuvées qui forgeront leur réputation mondiale avec Valandraud, Gracia et Croix de Labrie (vinifié dans le salon) à partir de micro-crus.                                                               Les vins de g

Nicolas Grégoire et Julien Salles (à droite)au Château Ripeau Novembre 2017 Julien Salles, directeur d'exploitation du Château Ripeau Le Château Ripeau en Saint-Emilion, c'est l'Histoire dans l'histoire qui s'immisce avec force détermination. Plus que 16 HA d'un seul tenant sur un terroir récemment expertisé, entre test de résistivité, arrachage, drainage révélant des nappes d'argile bleues -trésor de Pétrus, la belle voisine-  densité de plantation élevée à 9500 pieds,  taille pour orienter le flux de sève, amendement strictement organique, produit de biocontrôle, biostimulants et physiofortifiants, confusion sexuelle pour enrayer la faune des insectes nuisibles de la vigne, la métamorphose de la belle endormie va prendre le chemin de la Révolution, unique, respectueuse de l'Homme à travers son environnement. Nicolas et Cyrille Grégoire, dès la disparition tragique de leur père le jour de la cession du Château La Rivière à Fronsac, vont perpét

Un même prénom, Céline,  une même envie, une même force contre un même combat, une même volonté de mettre du rose dans le noir. Deux amies, l'une journaliste, l'autre à la tête d'une société de communication, Céline Lis Raoux sera confrontée à une maladie qui nous concerne tous, de près ou de loin: le cancer. Avec un réflexe de journaliste, la première de ses initiatives sera de courir au kiosque voisin pour s'informer, comprendre ce qui vient de lui tomber dessus. Et là, Ô stupeur, alors qu'en 2012, le nombre de nouveaux cancers s'élevait à 14, 1 millions de la population mondiale (7 427 000 hommes et 6 663 000 femmes) avec un taux de décès qui se chiffrait à 8,2 millions, aucune revue ne traite ou n'aborde le sujet. Avec son amie de toujours, Céline Dupré, directrice associée de l'agence Comm Santé , l'envie de changer le paysage va germer, surtout en remarquant que l'image du cancer est totalement faussée, ostracisée, tabou dans une Soci

Bernard Burtschy, le fondateur de la Wine Dream Team photo DR Nous allons aborder un sujet qui au final, revient à parler de l'essentiel d'un vin, son goût et rien d'autre, débarrassé du poids de son approche marketing, de la connaissance intrinsèque du vignoble et de l'équipe qui a obtenu ce même vin. Pour en parler et surtout en avoir une véritable idée, il existe plusieurs moyens, celui de la dégustation avec ou sans étiquette. Effectuée par des professionnels, elle reflète toujours une approche personnelle sujette à de multiples influences, telle que l'éducation, l'état de santé du dégustateur et le PH de son palais, le lieu et les conditions de dégustation qui se doivent d'être irréprochables, la température de service du vin etc, tous ces paramètres qui transformeront ce fameux goût. A l'aveugle, le problème se posera autrement : beaucoup de ces mêmes paramètres seront abandonnés, au profit de ce goût délivré pur, livré à l'instant T mê