WINE ? WHAT ELSE ?

Pascal et sa fille Marie-Amandine Delbeck au vignoble familial de la Tour du Pas St Georges Il aura, depuis plus de trente années marqué un territoire. Pascal Delbeck, sorte de Géo Trouvetou du vignoble, inventeur prolifique, aura révolutionné l'archaïsme des moyens utilisés à la vigne et au chais. Dès 1979, il va breveter la première table de tri de Gironde, puis le ramassage en cagette des raisins, l'outillage en micro-oxygénation, le concept de transfert des vendanges et le système de soutirage gravitaire. Pascal Delbeck, beaucoup d'entre vous connaissent son histoire. Dépossédé par l'Etat du don d'Elyett Dubois-Challon qui avait fait de son régisseur son seul héritier,   il devra renoncer à  la promesse faite sur le lit de mort de la propriétaire, entre autres, de  deux des vignobles les plus prestigieux de la Rive Droite, Ausone ( Elyett en était propriétaire par moitié) aujourd'hui propriété de la famille Vauthier et  de Belair, propriété...

                      A la voir circuler entre les rangs, mâchouillant les feuilles arrachées à son passage, on comprend que le bonheur est dans la vigne.  Surprise, c'est son nom, à la silhouette de star, est une donzelle de 850Kgs  qui sillonne les vignobles les plus réputés et ceux en passe de le devenir. D'Ausone à Ripeau, de La Marzelle à Cardinal Villemaurine, de La Croix du Merle à Belle-Assise, la percheronne aide le vigneron à opérer un retour vers le futur. David Liorit ne s'en lasse pas et à l'aide de la "Société Cheval des Vignes", il révolutionne en douceur ce terroir de Saint Emilion, situé à Saint Sulpice de Faleyrens. Il pleuvait hier par intermittence, au château Belle Assise,  de cette pluie qui aura décidément émaillé le millésime en son entier. Les cabernets francs seront passés à travers les mailles d'un filet qui s'est refermé sur la floraison plus précoce des merlots. Coulure,...